Dal Gennaio 2009 siamo operativi con il caseificio ed il laboratorio sezionamento e confezionamento carne aziendale , entrambi certificati doc1doc2 da Agricoltura Biologica.
Obbiettivo del caseificio e' produrre autonomamente con il ns latte i latticini gia' nel ns listino e, nuovi prodotti , con sempre piu' attenzione alla qualita' ed a prodotti particolari .
Abbiamo realizzato 2 celle frigorifere , una per la stagionatura , con controllo della umidita' ed una per la conservazione dei prodotti .
Cuore del caseificio e' la Polyfood SI 200 della Inventa , macchina versatile e di concezione innovativa , lo scambiatore termico, denominato Scambiatore Dinamico Radiale (SDR), è il cuore del sistema, ed è costituito da un fascio tubiero nel quale viene fatto passare acqua calda (o vapore) o acqua fredda, a secondo del tipo di processo che si vuole effettuare.
Prodotti 
