Il mercato del latte

 Il mercato del latte sta attraversando un periodo alquanto turbolento , a Roma da Ottobre 2007 si registra un aumento alla produzione , attestandosi il prezzo a € 0,45 . Le previsioni sono di un ulteriore aumento nei prossimi mesi . (Prezzi del latte in Lombardia alla stalla e spot  da Clal.it)
Di pari passo sono aumentati in modo vertiginoso i costi di produzione , grafici da Clal.it , vanificando gli aumenti alla produzione e costringendo molti allevatori a rivedere i propri programmi a medio e lungo termine .

Tutto questo si ripercuote sui prezzi al consumo , a Roma il prezzo del latte Alta Qualita' convenzionale , e' arrivato a € 1,70 quello da Agricoltura Biologica anche a € 1,80 .

In questo ambito la nostra scelta e' , per quanto possibile , di mantenere il prezzo del nostro latte crudo da Agricoltura Biologica  ad € 1,20  .

Gli altri prodotti , Yogurt Caciotta Ricotta Spalmabile , essendo prodotti con il nostro latte in conto lavorazione presso il caseificio di Agricoltura Nuova , sono soggetti ai rincari dovuti ai materiali di confezionamento ed alla lavorazione oltre che a quelli della materia prima .

 A proposito di prezzi alla produzione interessante e' il seguente grafico .
Nel 1976 il produttore di latte percepiva oltre il 60 % del prezzo al consumo 
oggi prende circa il 25 %  con un prezzo esorbitante al consumo !
Confronto fra i dati relativi al prezzo del Latte crudo alla Stalla e a quello del latte pastorizzato fresco al consumo